Ingredienti:
50 gr di ricotta mista
50 gr di robiola Osella
50 gr di crescenza fresca
2 cucchiai di panna liquida
sale qb
Per guarnire:
pesto di pistacchio di Bronte (oppure se non è disponibile, con pesto alla genovese o 1 cucchiaino di miele)
Preparazione:
versate tutti i formaggi e la panna in una terrina e mescolare con un cucchiaio. Quando i formaggi saranno leggermente amalgamati, aggiungere un pizzico di sale e montanare con uno sbattitore elettrico fino a quando la crema non risulterà spumosa.
Lasciate riposare in frigo fino a 10 minuti prima di servire.
Come servire la mousse:
con l'aiuto di una sac a poche riempite dei bicchieri trasparenti e completateli con un cucchiaino di pesto.
