Ingredienti:
una melanzana grande
pomodori freschi
basilico fresco
stracciatella (si può sostituire con mozzarella oppure stracchino)
olio qb
sale qb
Preparazione:
tagliate la melanzana a fette spesse 1 cm circa, salatele e lasciate riposare almeno per un'ora. Quando le fette avranno perso acqua. risciacquatele abbondantemente e strizzatele.
Nel frattempo fate riscaldare una padella o una piastra, adagiate le fette di melanzana e grigliatele da entrambe le parti. Lasciate raffreddare in un piatto.
Quando le fette di melanzana saranno fredde, disponete su un piatto una fetta di melanzana, un pò d'olio, una fetta di pomodoro, un pò di sale, una foglia di basilico, il formaggio che avete scelto e terminate alternando le melanzane come in partenza.
Buon appetito!!
